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Lake Placid 冬奧雪場一日遊 - 白面山乘空纜 (The Lake Placid Trip: Whiteface Mountain Gondola Ride)

07/02/2010 20:33

Lake Placid 是紐約州最大的州立公園 The Adirondacks 的一部份，曾經是 1932 年與 1980 年冬季奧運 (Winter Olympic) 的場所。我愛極 Adirondacks，對於 Lake Placid 更是嚮往不已，一直很想去那裡走走看看，卻苦無機會。正好，學校的運動休閒部辦了個 Lake Placid 校外之旅，本來覺得有點貴，研究生要一百一美金，跟爸...

溫哥華煤氣城短短遊 (Gastown, Vancouver, Canada)

06/02/2010 8:06

Gastown (煤氣城，又譯蓋士鎮)，是溫哥華的起源地，舊時因位於港埠而成為商業貿易的集散地，曾是最繁華最熱鬧的地方，以前是溫哥華的市區，後來被納入溫哥華的其中一區。在這裡，有當代的建築，也有懷舊的精品店，也有針對觀光客的商店、餐廳、酒吧等等，兼容並蓄。我想，這個小城之於溫哥華，可能就像大稻埕之於台北吧。週日早上，我們一群女生到 Gastown 來採買紀念品。溫哥華即將舉行冬奧，有許多商店...

溫哥華城市中的楓境 - 德文郡港邊公園 (2) (Devonian Harbour Park, Vancouver, Canada)

05/02/2010 17:20

遍地紅葉裡，立著一個解說牌，述說著位於 Coal Harbour、由亞伯達德文郡學院 (Devonian Institute of Alberta) 所建構的德文郡港邊公園海牆 (seawall) 擴建的故事。一側的紅葉仍舊搖曳生姿，另一側則已落盡。走進公園中........ 其實這些秋樹的高度不高。非常適合拍婚紗與藝術照，遊客雖不多，但大多逗留多時在取景拍照，我們沒辦法捕捉沒有路人甲乙丙入...

蕪菁紅羅蔔牛尾湯與安阿姨的蝴蝶麵包 (Oxtail Soup with Turnip and Carrots & Auntie Anne's Pretzel)

05/02/2010 4:55

今天早上起來讀了一點剛收到的一個我要用的研究方法的書，處理一點老闆交代的事回回信，就搭 shuttle 去 Wegmans 買菜了。最近超市的肉櫃上出現沒有冷凍的新鮮牛尾，我買了一小包，裡面有四塊，另外還買了一串紅羅蔔和幾顆蕪菁 (turnip)。回家後，取出冰箱的芹菜、洋蔥與紅蔥頭，來燉這道很簡單卻很美味的牛尾湯。牛尾先燙過並沖洗乾淨去除血水與雜質，再和切段的芹菜、剝皮的洋蔥與紅蔥頭用小火...

溫哥華城市中的楓境 - 德文郡港邊公園 (1) (Devonian Harbour Park, Vancouver, Canada)

04/02/2010 3:14

那天早上，參觀完 Gastown 後，有些朋友去會場聽講，小毛重感冒回旅館休息，那天沒有我想聽的講座，雪大幫的人也不在會場，趁空閒，下午，我跟小毛的朋友佳玲在溫哥華市區到處走走晃晃。本來要參觀五帆，但是封鎖起來了，我們只有到 Canada Place 內部借個廁所，就沿著港邊一直走下去，一直走到 Devonian Harbour Park。我真的非常喜歡海港城市，在 Coal Harbour...

百里香橙皮油封鴨 (Duck Confit)

01/02/2010 8:25

第二版的油封鴨........延伸閱讀：法式油封鴨（Duck Confit）

〔吃在亞立桑那州〕Binkley's 法式美國菜驚喜晚餐小碟 (2) (Binkley's Restaurant, Arizona)

30/01/2010 20:06

在熱前菜方面，我點了龍蝦與餃子 (Lobster & Dumplings: buttered lobster, ginger dumplings, matsutake mushrooms, Chinese long beans, lotus root, gooseberries, coconut)。龍蝦簡單地以奶油調味，襯托出鮮甜的海鮮原味。餃子中的內餡很特別，吃起來很像酥綿的 stuffi...

家常菜：麻婆豆腐與澎湖海菜蛋花湯 (Spicy Ground Beef and Tofu & Taiwanese Seaweeds Soup)

24/01/2010 8:01

逛平日常瀏覽的幾個我極喜愛的美食部落格，或是看噗浪上的百態生活，有時候，會興起貧富差距很大與生活形態差異極大的想法。尤其看到某些特別講究的美食家或是在相關領域的專家的生活，更讓我常常陷入思考。敬佩她們在某些細節上的研究，以及那堅持與執著的態度。但有時候，我難免會想到，這些美味背後所需的資源，包含人力、時間與金錢等等。有些美食家的美食版圖極廣，跨越世界，搜羅世界各地的頂級食材。也有些在向國際拓...

Mary 家吃晚餐 (Dinner at Mary's House)

24/01/2010 1:09

認識的朋友們漸漸離開或回台灣，加上我整天宅在家裡讀書寫作業做菜等很少出門拓展社交圈，在這裡的朋友數愈來愈少。最近開始“復出江湖”，有機會就往外跑，跟還在這裡的朋友一起吃飯聊天。在 Arizona 的國際資訊系統會議 ICIS 上，為了省錢，我跟一樣是台灣人的 Mary 學姊一起 share 旅館。我們兩個在這個會議都算是“孤兒”，我們各自的指導教授都沒來，沒有人可以帶領我們 introduc...

五香薑味燉鴨腿 (Five-Spice Duck Legs)

23/01/2010 0:25

聖誕節前訂了一些雞肉與鴨肉，吃完了雞肉，換鴨肉囉。聖誕節時雖然在家閉關，但還是做了道五香薑味燉鴨腿佐炸薑絲來享用。我覺得這道還算滿好做的，最近又做了一次，改用蔥花取代炸薑絲，多了點辛嗆味，可降低鴨腿的膩感。一餐吃一隻鴨腿，鴨腿肉不大，份量還算 ok，醬汁很香很下飯。準備四隻鴨腿，去除多餘的毛與可怕的脂肪，洗乾淨，用廚房紙巾擦乾。再用一小匙的五香粉、等量的白胡椒粉與海鹽塗抹按摩鴨腿的雙側，放到...

冬日午後小走，紐約州州立克拉克保護公園 (Clark Reservation State Park, NY)

18/01/2010 1:20

報告算是完成了一個段落，幾乎與世隔絕的宅女決定走出門。包包背著，帶了熱水、水果，以及手機等，好像郊遊一樣，出走囉。積雪未融，空中寒風徐徐，明媚的太陽帶來些許暖意，已經比前陣子溫暖許多了。不用穿太厚，身上的白色薄羽絨短外套剛剛好。來到了離家不算太遠的紐約州州立克拉克保護公園 (Clark Reservation) 小走。入口。雪城的鏟雪效率很好，一下雪，就會有鏟雪車來清空道路。我喜歡欣賞寬廣的...

焗烤玉米蟹肉聖誕樹通心粉 (Mac & Cheese with Corn and Crab)

15/01/2010 23:01

上週學校終於開了。去學校跟老師討論我的報告的時候，碰到幾個過節回來的同學學長姐們，熱鬧許多。我跟老師借了幾篇我想要用的研究方法的 papers，回到我的座位上，發現桌上有個以塑膠袋包裹的聖誕禮物，裡面是兩本美國食譜。我猜是 Andrea 送的，果然不錯。報告還沒趕完，還沒有空仔細閱讀。我稍微翻閱了一下，看到幾張圖片，其中一道我常見卻從來沒有喜歡過的 Mac & Cheese，總是覺得上頭的起...

泡菜雞肉火鍋 (Kimchi and Chicken Stew)

12/01/2010 2:20

雪一直下，冷極了，讓我一直好想吃鍋物，但又怕已經暴漲的體重降不下來，夏天無法穿上美美的裙子，所以一直盡量克制食慾。今天終於忍受不住，就冰箱的剩餘物資，做了兩餐份的泡菜雞肉火鍋。準備了：一隻連著半付雞胸肉的雞腿剁塊（四分之一隻雞），紅洋蔥一顆切絲，紅羅蔔四根削皮斜切片，蔥兩根切蔥花，蒜兩瓣切末，韓國泡菜一碗公，味霖約一大匙，日本醬油約一大匙，韓國辣椒粉約一大匙，海鹽少許，菜籽油少許，麻油幾滴，...

大鍋牛肉炒麵隨手做 (Stir-fried Noodles with Beef)

31/12/2009 7:00

埋首於讀讀寫寫，依舊忙碌阿。

西京味增烤雞 (Japanese-Style Roasted Chicken with Saikyo Miso)

29/12/2009 3:33

超級好吃的西京味增烤雞，源自於西京味增烤鱈魚 (cod)。前陣子看到我崇拜的美食部落格格主做了西京味增燒，沒有吃過這道菜的我，很想嚐嚐。正好手邊有書，分幾次去不同的超市，才把材料買齊。先試做了西京味增烤鱈魚，但我在某間超市買的平價鱈魚品質並不甚好，做出來的烤鱈魚肉質略顯粗糙且偏鹹。正好跟農場訂購了些雞肉與鴨肉，我覺得西京味增的味道跟清淡的雞肉滿搭，便拿來實驗，結果還不錯。我用了 15 盎司的...

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