Recent Event Highlights: YELLOWFIN TUNA NEW IN BOLOGNA [recipes], HOW TO FILLET AND SERVE YELLOWFIN TUNA FISH, Casa Rentero RESTAURANTE - TERRAZA Y BAR DE TAPAS, Casa Rentero RESTAURANTE - TERRAZA Y BAR DE TAPAS, Casa Rentero RESTAURANTE - TERRAZA Y BAR DE TAPAS, Small Bites: Kitchen Pantry opens at the Bazaar, Amici Trattoria opens in Glendale, Gordon Ramsay class, and 13 more...
Created by dipity on Mar 25, 2009
Last updated: 06/26/10 at 05:46 AM
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Excerpt
... If you do invest in some, you can stretch it by using it as the key ingredient alongside thinly sliced shards of red onion, some fagiolini beans cooked in broth and cooled and everything gently mixed together under a good grind of black pepper and glug of...
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Eat Washington
http://www.eatwashington.com/article/tuna_ventresca/
Chef Lucio Mele from Trattoria Pane e Panelle (Bologna) explain how to fillet and serve a 65kg yellowfin tuna fish.
Chef Lucio Mele from Trattoria Pane e Panelle (Bologna) explain how to fillet and serve a 65kg yellowfin tuna fish.
Bonito Del Norte TunaTMD Celebrity NewsFor a truly amazing jar tuna, try tonnino yellowfin ventresca. It's from the belly (mmm, fatty), has a luscious melt-in-your mouth texture, and a fresh tuna ...
http://news.google.com/news/url?fd=R&sa=T&url=http%3A%2F%2Ftmdcelebritynews.com%2Fbonito-del-norte-tuna%2F05923&usg=AFQjCNHI8UxqpYj4zTlGGEA9iBlbxm-YNg
En Casa Rentero te ofrecemos dos ambientes y dos estilos Selectos y con clase: El Restaurante y La Terraza y Bar de Tapas con la Brisa del Mediterráneo como telón de Fondo. En el Restaurante podes degustar de Entradas / Starters: Jamón Ibérico Salamanca - Queso Manchego Curado - Paté de Perdiz con Tostas - Ensalada de Ventresca y Piquillo con Frutos Secos... y muchos más. SUGERENCIAS / SUGGESTIONES Esparragos Gigantes Rellenos de Salmón al Roquefort (3 unidades). Manitas de Cerdo rellenas de Boletus - Habas de Alcaudete con Huevos de Corral y Jamón Salamanca - Alcachofas con Perdiz y Gratinadas con Foie... y mucho más. PESCADO / FISH DISHES Pez Espada al Gusto/Swordfish at your Taste - Bacalao Estilo Baeza/Baezana Style Cod Fish - Atún Rojo de Barbate al Punto/Red Tuna from Barbate CARNES / MEAT DISHES Entrecotte de Vaca de Añojo a la Pimienta Verde y Patatas Fritas - Solomillo de Añojo al Foie con Patatas Puente Nuevo - Milhojas de Rabo de Toro con láminas de Queso Fresco - Pollo de Corral al Gusto... y mucho más. POSTRES / DESSERTS Sorbete de Limón - Pirámide de Chocolate en Tres Testuras - Tarta de Nuestra Pastelería "Macías" - Arroz con Leche - Fruta del Tiempo. TERRAZA Y BAR DE TAPAS Cerveza con Tapa Cervezas en botellines de varias marcas y Cañas de Grifo, acompañadas de una deliciosa Tapa española. Aperitivos con Tapa: (Vermouth Martini - Campari - Ricard) Tapas Variadas ej. Jamón Ibérico con huevo de codorniz - 1.00€ (más de 20 variedades de Tapas para elegir ...
En Casa Rentero te ofrecemos dos ambientes y dos estilos Selectos y con clase: El Restaurante y La Terraza y Bar de Tapas con la Brisa del Mediterráneo como telón de Fondo. En el Restaurante podes degustar de Entradas / Starters: Jamón Ibérico Salamanca - Queso Manchego Curado - Paté de Perdiz con Tostas - Ensalada de Ventresca y Piquillo con Frutos Secos... y muchos más. SUGERENCIAS / SUGGESTIONES Esparragos Gigantes Rellenos de Salmón al Roquefort (3 unidades). Manitas de Cerdo rellenas de Boletus - Habas de Alcaudete con Huevos de Corral y Jamón Salamanca - Alcachofas con Perdiz y Gratinadas con Foie... y mucho más. PESCADO / FISH DISHES Pez Espada al Gusto/Swordfish at your Taste - Bacalao Estilo Baeza/Baezana Style Cod Fish - Atún Rojo de Barbate al Punto/Red Tuna from Barbate CARNES / MEAT DISHES Entrecotte de Vaca de Añojo a la Pimienta Verde y Patatas Fritas - Solomillo de Añojo al Foie con Patatas Puente Nuevo - Milhojas de Rabo de Toro con láminas de Queso Fresco - Pollo de Corral al Gusto... y mucho más. POSTRES / DESSERTS Sorbete de Limón - Pirámide de Chocolate en Tres Testuras - Tarta de Nuestra Pastelería "Macías" - Arroz con Leche - Fruta del Tiempo. TERRAZA Y BAR DE TAPAS Cerveza con Tapa Cervezas en botellines de varias marcas y Cañas de Grifo, acompañadas de una deliciosa Tapa española. Aperitivos con Tapa: (Vermouth Martini - Campari - Ricard) Tapas Variadas ej. Jamón Ibérico con huevo de codorniz - 1.00€ (más de 20 variedades de Tapas para elegir ...
En Casa Rentero te ofrecemos dos ambientes y dos estilos Selectos y con clase: El Restaurante y La Terraza y Bar de Tapas con la Brisa del Mediterráneo como telón de Fondo. En el Restaurante podes degustar de Entradas / Starters: Jamón Ibérico Salamanca - Queso Manchego Curado - Paté de Perdiz con Tostas - Ensalada de Ventresca y Piquillo con Frutos Secos... y muchos más. SUGERENCIAS / SUGGESTIONES Esparragos Gigantes Rellenos de Salmón al Roquefort (3 unidades). Manitas de Cerdo rellenas de Boletus - Habas de Alcaudete con Huevos de Corral y Jamón Salamanca - Alcachofas con Perdiz y Gratinadas con Foie... y mucho más. PESCADO / FISH DISHES Pez Espada al Gusto/Swordfish at your Taste - Bacalao Estilo Baeza/Baezana Style Cod Fish - Atún Rojo de Barbate al Punto/Red Tuna from Barbate CARNES / MEAT DISHES Entrecotte de Vaca de Añojo a la Pimienta Verde y Patatas Fritas - Solomillo de Añojo al Foie con Patatas Puente Nuevo - Milhojas de Rabo de Toro con láminas de Queso Fresco - Pollo de Corral al Gusto... y mucho más. POSTRES / DESSERTS Sorbete de Limón - Pirámide de Chocolate en Tres Testuras - Tarta de Nuestra Pastelería "Macías" - Arroz con Leche - Fruta del Tiempo. TERRAZA Y BAR DE TAPAS Cerveza con Tapa Cervezas en botellines de varias marcas y Cañas de Grifo, acompañadas de una deliciosa Tapa española. Aperitivos con Tapa: (Vermouth Martini - Campari - Ricard) Tapas Variadas ej. Jamón Ibérico con huevo de codorniz - 1.00€ (más de 20 variedades de Tapas para elegir ...
Inspiración japonesaA.M.Y donde podrá disfrutar, entre otros platillos, el Masa “Toro Toro”, el Akami Tuna & Avocado y el Sotomaki Kanpachi con jalapeño y papas, sin dejar de lado ...
http://news.google.com/news/url?fd=R&sa=T&url=http%3A%2F%2Fwww.am.com.mx%2FNota.aspx%3FID%3D393273&usg=AFQjCNFiM6NpoHj7ISiOqAY2gH7ibsVT6w
Jose Luis prepares Atún a la Plancha fresh seared tuna w/ four styles of ground pepper one of the favorite menu items at SI
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...by José Andrés is the Kitchen Pantry, a collection of cooking products and specialty foods available for sale, including Ventresca tuna belly fillets, Mancho-Oro saffron, Grand Reserva sherry vinegar, Nuñez de Prado olive oil, preserved El Navarrico piquillo...
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Los Angeles Times
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http://feeds.latimes.com/~r/latimesdailydish/~3/RAdfQckuMP4/gordon-ramsay-class-amici-trattoria.html
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... 25 Grigliata di pesce con verdure alla griglia e olio alla menta Grilled fish and vegetables with mint oil 28 Ventresca di tonno rosso siciliano con melanzane, olio al basilico e crema balsamica Tuna belly with eggplant, basil oil and balsamic cream ...
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Zagat
Related Topics
http://www.zagat.com/Blog/Detail.aspx?SCID=40&BLGID=21599
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...olive oil and canned in Genoa or Sicily. Samson does a version with his own velvety house-cured yellowtail and another with ventresca, tuna belly he poaches in olive oil. Both play the rich taste of the fish against slivered red onions and the earthy starch...
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Los Angeles Times
Related Topics
http://feeds.latimes.com/~r/latimes/features/food/~3/Gb373G1nsPQ/la-fo-review15-2009apr15,0,1645335.story
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...run by Brindisa, the Spanish food importer that single-handedly introduced London to the joys of acorn-fed ham, Ortiz Ventresca tuna and Marcona almonds. The Soho branch is a convenient West End meeting point comprising a fun, white-tiled bar and a more romantic,...
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This Is London
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http://rss.thisislondon.co.uk/c/365/f/5273/s/37dfa2c/l/0L0Sthisislondon0O0Crestaurants0Carticle0E23663860A0Edetails0CBest0Kgourmet0Ktapas0Kin0KLondon0Carticle0Bdo/story01.htm
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...for beans is as a cold salad with tinned tuna and flat-leaf parsley. For it to be any good, you will need to use the best pale tuna belly (look for “ventresca”) and dress with top-quality olive oil, lemon juice and black pepper. You can also make a variety...
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Times Online
http://www.timesonline.co.uk/tol/life_and_style/food_and_drink/real_food/article5669843.ece
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...combination of sweet and savoury hits my palate. BUT I'M NEITHER . . . So I might prepare my midweek pasta dish of tinned ventresca tuna (belly of tuna) with the zest and juice of a lime, melted sweet onions and silky pasta I've made myself. It always astonishes...
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Irish Times
http://www.irishtimes.com/newspaper/magazine/2008/0802/1217368820987.html
Excerpt
...has lately become the exclusive importer for Consorcio Español Conservo, producer of outstanding tuna conserves, such as ventresca de atún (tuna belly), entremés de bonito (a wonderful bonito pâté) and bonito del norte (white tuna), as well as sardinillas...
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Los Angeles Times
http://feeds.latimes.com/~r/latimes/features/food/~3/191559340/la-fo-gift28nov28,1,6207591.story
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...price of tuna varies widely and depends upon the cut of fish, fishing method, and canning process. For example, ventresca tuna, the prime cut from the fatty belly area of tuna (known as toro in sushi restaurants), is typically line-caught and canned fresh;...
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CNN
http://rss.cnn.com/~r/rss/cnn_health/~3/113203938/index.html
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...products. Consider serving stuffed olives (pimentos, almonds, cheese, tuna or anchovy paste are all common fillers), ventresca (tuna belly) preserved in olive oil, or piquillos, the distinctive pointy red peppers from the region of Navarra. Spain produces...
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Biloxi Sun Herald
http://www.sunherald.com/mld/sunherald/entertainment/magazine/16034292.htm?source=rss&channel=sunherald_magazine
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...at the opposite end of the spectrum, Gastronomica caters for those hardcore food hobbyists who can afford £14.50 for a jar of ventresca tuna fillets. Other highlights include a centrepiece fishmongers, stocking everything from shark to parrot fish; locally...
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Guardian Unlimited
http://www.guardian.co.uk/theguide/food/story/0,,1943405,00.html?gusrc=rss&feed=21
Excerpt
...and start shaving -- which in this case means more peeling. Toss the pale green ribbons with some julienned prosciutto or ventresca (Spanish tuna belly canned in olive oil; other high-quality canned tuna works well, too) and a little vinaigrette, and it's...
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The San Jose Mercury News
http://www.mercurynews.com/mld/mercurynews/living/food/14599249.htm?source=rss&channel=mercurynews_food
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